Café Edenborg

Krångla till det för inbrottstjuven

4 Dec 2019

Att få ett inbrott hemma är jobbigt, och det kan innebära en del bekymmer. Får man inbrott i ett företag så blir det dessutom ofta väldigt dyrt. Självrisken är hög och man blir av med både varor och inventarier som är svåra att ersätta. Speciellt jobbigt blir det om de stjäl information du sparat. Vi som driver företag måste därför se till att skydda oss på bästa möjliga sätt och en metod är att installera butikslarm. Jag har kollat på ett med flera bra funktioner. Rök som gör att det blir svårt att röra sig, att belysning släcks så att de blir blinda och en röst som talar om att väktare och polis är tillkallade så de ger sig av snabbt. 

Passersystem är också bra

Jag har också kollat på passersystem i Stockholm. Det är en lösning där man inte behöver nycklar som gör att anställda kan röra sig ut och in genom olika passager med hjälp av en kod, eller så har man ett tidlås istället så att dörrarna öppnas automatiskt vid ett visst klockslag och sen blir låsta vid ett annat klockslag. Det minskar risken för obehöriga att ta sig ibn med en stulen eller upphittad nyckel. 

Egentligen är det synd att sånt här ska behövas. En del verkar tro att det är fritt fram att sno saker om man inte har allt bakom lås och bom. Jag önskar att det inte var så, men jag är samtidigt glad att det finns bra säkerhetslösningar för företag i Stockholm. 

Vågar du pröva avocadolatte?

1 Dec 2019

Sökmotorn Googles bildfunktion översvämmas i dagarna av bilder på folk som har hällt i kaffe latte i en urgröpt avocado. Detta sägs vara den senaste kaffetrenden, och kommer från Australien. De negativa rösterna menar att detta är att förstöra kaffet då man häller det i ett avocadoskal. "Det är som att hälla kaffet i soporna", menar en journalist på tidningen Telegraph. Omfamnarna av den nya trenden menar att det mycket väl kan bli millenniets förnyelse av kaffet.

Kommer från Australien

Det var på Truman Café i Melbourne, Australien som de kom på att hälla skummande kaffe latte i ett nästan urgröpt avocadoskal. På caféets Instagram lade de upp bilder och videon på hur de hällde upp kaffe latte i avocadoskal. Hela 6300 visningar fick de och 474 följare senare gick den viral. Tanken på avocadoaltte har delat folk i olika läger för och emot detta fenomen. För egen del är det bara att gå hem och gröpa ur en avocado och hälla i kaffe latte, för än så länge lär vi få vänta på den första svenska avocadolatten!

Det finns gott om gamla hissar i Stockholm

30 Nov 2019

I Stockholm, och kanske särskilt i gamla stan, så finns det massor av gamla hissar. De funkar lite som de själva vill och det är inte sällan man får höra talas om att folk sitter fast. De riktigt gamla hissarna har ju sånt där galler på sidorna så man kan prata med den stackaren som sitter fast, så det blir lite trevligare tills ett bra hissföretag kommer och släpper ut en. Men jag har hört att det ska bli förbättringar på många hissar. Det finns ett företag som utför hisservice i Stockholm, och de kan tydligen modernisera gamla hissar, så de blir mer pålitliga. 

Recept på pepparkaksdeg

Har du inte tänkt sitta fast i en hiss kan du istället baka pepparkakor till jul. Här får du ett bra recept. 

• 2 dl vatten
• 2 dl ljus sirap
• 4 dl socker
• 250 gram smör
• 2 msk kanel
• 1 msk kardemumma (mald)
• 1 msk kryddnejlika (mald)
• 1 msk ingefära (mald)
• 1 msk bikarbonat
• 15 dl vetemjöl

Häll upp vatten, sirap och socker i en kastrull och värm tills sockret är helt upplöst.Lägg smöret och kryddor i en bunke och häll på den varma sockerlösningen. Rör runt till smöret är smält, och låt sedan svalna till rumstemperatur. Blanda mjölet med bikarbonat och rör ned i smeten. Använd gärna en trägaffel. Smeten kommer att vara ganska lös, det ska den vara! Ställ degen i kylskåpet i 1 till 2 dygn innan du sedan kavlar ut och gör dina pepparkakor. Grädda i ugn på 200 grader i cirka 5 minuter och glöm inte att ha koll, pepparkakor bränner snabbt. 

Gamla stan

22 Nov 2019

Gamla stan, till 1980 officiellt Staden mellan broarna, är Stockholms historiska centrum och uppbyggt på Stadsholmen. Även Helgeandsholmen och Strömsborg tillhör stadsdelen Gamla stan. Ibland räknas också Riddarholmen till Gamla stan, men den utgör en egen stadsdel. Under flera hundra år utgjorde Gamla stan den egentliga staden. Stadsdelen bildades 1926 och hade år 2006 cirka 3 000 invånare. Gamla stan tillhör Södermalms stadsdelsområde och har en yta av 36 hektar. På Gamla stans norra spets återfinns Stockholms slott. - Wikipedia

Man märker direkt när man har hamnat i Gamla stan, kullerstenar och gamla byggnader som står tätt är vad som möter dig. De trånga gatorna och gränderna verkar mer krama om dig och välkomna dig än få dig att känna dig inklämd. Det finns gott om caféer och små trevliga affärer som man antingen kan ta en skön paus i eller shoppa lite om andan faller på. Du kan också gå in på en av de många restaurangerna och njuta av en god middag i en skön atmosfär. Gamla stan är också ett ställe för dig som är intresserad av historia. Sedan 1200-talet har det funnits byggnationer här och även om de flesta byggnader från den tiden nu försvunnit så kan man bakom moderna tegelväggar hitta medeltida spår. De som bor och arbetar i Gamla stan är stolta över det arv de förvaltar så du kan, med lite tur, få möjlighet att hälsa på någon som har en del av Sveriges historia inuti sitt hem.

Är det dags för inflyttningsfest?

2 Nov 2019

Är det så att du haft det fullt upp med att bygga hus i sommar men att det äntligen är klart nu? Ni kanske har flyttat in och känner att ni vill ställa till med fest? Inflyttningsfest är något som går att ha året runt. Sommartid går det bra att ha festen i sin trädgård, men nu i november är det rätt skönt att ha det inne. Här är lite tips för att göra din fest bra.

Smarta tips för inflyttningsfesten

Skicka ut fina inbjudningar är bra att göra och det i god tid. Be om svar så att du vet hur mycket du ska servera, om du ska ha mat och dryck. God mat räddar en halvtrist inflyttningsfest, men en bra fest blir en dålig fest om maten tar slut. Se även till att ha sittplatser så det räcker. Om du har byggt hus, så kanske du har bra plats så sett!

Det är bra att placera at och dryck strategiskt. Det då gäster gärna samlas där. Låt det finnas olika bord med mingelmat, dryck och så vidare. 

God mat att servera

Den enklaste maten att servera är den du inte behöver stå med i köket flera timmar medan festen är. Det kan vara bra att satsa på catering eller så kör du buffé. Buffémat kan förberedas innan. En del äts kallt, annat värms snabbt upp på olika sätt. På nätet finns det massa bra tips på god mat att servera. 

RAW chokladbollar

12 Oct 2019

Hälsotrenden blir kanske döden för kaféer om de inte anammar nyttigare recept på godsaker. Just chokladbollen är en älskad klassiker, men det finns faktiskt många recept på dem idag som inte är så onyttiga som originalet. RAW är dessutom en trend som går ut på att man ska äta råvaror i  så nära sin ursprungliga form som möjligt, alltså utan uppvärming. Det funkar ganska bra med chokladbollar. Kolla här!

Tillaga viltkött

4 Sep 2019

Viltkött är gott att äta. Är du jägare som jagar på egen hand så har du ju kanske stor tillgång till detta. Du som jagar kan för övrigt hitta bra mörkersikte på handladigitalt.se så väl som värmesikte. Om du inte jagar så kanske du har vänner som gör det så att du kan få kött av dem. Annars finns det flera butiker som erbjuder detta samt att det även finns webbshoppar på nätet med vilktkött. Tänkte dela med mig av ett par goda recept på vilt här nedan.

Gott med vilt

Rensteksrullar med färskost

Ingredienser
3 mjuka tunnbröd
50 gram rökt renstek som Souvas
100 g färskost naturell
2 msk pepparrot på tub
30 gram babyspenat
30 gram gräslök

Tillagning
Blanda färskost med pepparrot, hackad gräslök och fint tärnad renstek.
Fördela på bröden, lägg på babyspenat och rulla ihop.
Skär av yttersta kanten samt dela rullarna på mitten.
Dessa skär du sedan diagonalt och ställer upp som stubbar och serverar på en bricka eller tallrik. 

Viltburgare

Ingredienser
600 gram viltfärs som älgfärs, hjortfärs, rådjursfärs eller renfärs
2 krm salt
2 krm svartpeppar
4 hamburgerbröd, hembakta eller köpta bröd
2 tomater
6 blad isbergssallad eller annan grönsallad
0,5 rödlök
8 msk majonnäs
8 msk ketchup
12 skivor inlagd gurka (valfritt)
4 skivor ost som ex. cheddar (valfritt)
4 skivor stekt bacon (valfritt)

Tillagning
Baka hamburgerbröd enligt recept här eller köp färdiga.
Förbered hemgjorda tjocka pommes frites enligt recept hller köp färdiga och laga. Potatisstavarna kokas först och så har man de kalla tills det är dags att servera då friteras de snabbt gyllene och det tar några minuter. Ett tips är att fritera pommesen klart precis efter du grillat klart hamburgarna men innan du lagt ihop dem med bröd osv.
Förbered tillbehör att ha mellan hamburgarna: skiva tomater, skala och strimla lök, skölj och förbered sallad. Lägg upp på en tallrik eller bricka.
Forma hamburgare av viltfärsen, salta och peppra med svartpeppar. Smörj in dem i lite olja och lägg på en bricka.
Stek eller grilla hamburgarna ca 4-5 minuter på varje sida beroende på tjocklek tills de har fin färg och är genomstekta. Vill du ha ost på viltburgaren så lägger du på en skiva ost efter du vänt burgaren första gången.
Dela bröden och grilla bröden på båda sidor lite lätt innan servering.
Fritera klart de tjocka hemgjorda pommes fritesen. Lägg upp i en skål eller fat och servera bredvid. Glöm inte salta med flingsalt och peppra med nymalen svartpeppar.
Dags att servera viltburgarna med hemgjorda pommes frites och hembakat hamburgerbröd.
Ett tips är att lägga 1-2 msk dressing eller majonnäs och ketchup underst på underbrödet, sedan sallad, vidare hamburgare, baconskivor, inlagd gurka, skivad lök, skivad tomat och sist toppa med locket (brödet).

Uteservering

22 Aug 2019

Alla älskar en vacker uteservering. Vi svenska kanske mest av alla, för att vi inte får tillgång till dem särskilt många månader omåret. Vi har förstås gjort vad vi kunnat med hjälp av filtar och värmekällor och på så sätt sitter vi trots allt ute mellan våren och hösten. Vintern är omöjlig, hur mycket vi än vill. Just den här tiden på året saknar man uteserveringarna...

Utomlands, kring Medelhavsländerna till exempel, sitter man utomhus och dricker sin kaffe året om. Vilken lyx ändå, bara en sådan sak.

Var trivs du bäst? På en inne- eller uteservering?

Lättare äta nyttigt på sommaren?

10 Jul 2019

En del menar på att det är bra mycket lättare att äta nyttigt under sommaren. Det eftersom att man ofta grillar, äter sallader då det är varmt och så vidare. Men samtidigt är det ju en sanning med modifikation kan man ju säga. Under sommaren är det ju massor av uteserveringar öppna och det är rätt lätt sätta sig och fika ofta eller ta en öl med vännerna. Grejen tycker jag är att under sommaren så kan man faktiskt få unna sig detta. Att njuta av goda saker att äta och dricka. Jag föredrar att vara nyttig under resten av året istället. Under vintern är det enklare att träna och hålla sig till rutiner. Då kan man satsa på kosttillkott med, från Fitline. De kan du läsa mer om på fitline-pminternational.se. Förövrigt är det bra företag handla från, då de även sysslar med välgörenhet. Det kan du läsa mer om på fitline-valgorenhet.se. 

Njut av ledigheten

Så är du en person som annars är nyttig, du tränar du äter rätt och så vidare, se då till att släppa lite på det nu när det är sommar. Vi måste ju få leva med eller hur? Det är i alla fall min livsfilosofi. Allt ska ju vara med måtta så klart, det behöver inte frossas bara för att man får unna sig. Lagom är bäst som det heter. Men i alla fall njut av att du är ledig och har semester, det ska jag göra. 

Snart dags att fira midsommar

16 Jun 2019

Nu är det inte många dagar kvar tills det är midsommarafton. Det är en av mina favorithögtider. Kanske det har att göra med att jag älskar maten man brukar ha och alla goda desserter och kakor vi ofta även brukar ha till kaffet. Sen är det ju mysigt med dansa kring midsommarstången. Tyvärr brukar ju just denna dagen vara något kall och i värsta fall blöt, av regn. Har investerat i ett iPhone max skal för att mobilen i alla fall ska vara skyddad. 

Ser fram emot all god mat

För mig är midsommar mer eller mindre synonymt med sill och färskpotatis och så klart gräslök och gräddfil. Men jag vill även ha lite annat smått och gott. Vi brukar duka upp som en buffé eller ett smörgåsbord. Sedan nån timme efter lunchen äter vi kakor, tårtor, desserter. Sedan på kvällen är det grillning. Ja det är mycket mat, men det är det värt, så gott!

Svensk fika

22 May 2019

Att vi svenskar älskar att fika behöver inte diskuteras. Vi kombinerar vår kaffe med ett gott tilltugg, som redan berört i tidigare blogginlägg. Men var har denna tradition sina rötter egentligen? Vem grundade begreppet "fika" och hur kommer det sig att den fantastiska fikakulturen inte spridit sig till resten av världen. Vissa frågor är svårbesvarade, men i kippet nedan pratas det ganska intressant om just fika.

God mat och skidåkning hör samman

17 May 2019

Åka skidor, det är något man kan göra både i de svenska fjällen eller så tar man sig till Alperna. Det är bara kolla flyg skidorter Alperna och sedan boka en resa. Även om det inte är säsong ännu är det bra att redan nu boka flyg till Alperna. Det eftersom att det annars kan snabbt ta slut när högsäsongen kommer! Alperna finns ju i flera länder och i alla dessa länder finns det även mycket god mat att äta! Tänkte ge ett par tips på bra ställen att äta på, land för land!

Njut av god mat i Alperna

Österrike har en en bra krog i Hinterglemm (bredvid Saalbach) som heter Schwarzacher. De erbjuder ekologisk mat.

Frankrike har krogen La Cremailliere som ligger i Portes du Soleil, det stora skidområdet där Avoriaz ligger.

Italien har krogen Anna & Leone som ligger i Cortina d’Ampezzo. Det finns bara ett fåtal bord här, men mängder av god mat!

Schweiz erbjuder god mat på restaurang Jägerstübli på Hotel Bellevue i Mürren.

Laga egen mat

Om du har bokat eller ska boka en stuga att bo i under din skidsemester så brukar det även finnas möjlighet att göra egen mat i dessa. Kolla av vad det finns för faciliteter, om det finns ugn och spis eller så, om det är så att du vill laga mycket av maten på egen hand. Det går så klart även grilla ute och tillaga goda saker över öppen eld!

Äta sig till en bättre syn?

17 May 2019

Glasögon eller linser, det är ju vad man brukar använda om man får sämre syn. Det finns även de som opererar med laser. Men jag har läst att det finns en massa bra livsmedel, som kan göra att man förhindrar vissa ögonsjukdomar och sämre syn. Om man nu behöver billiga glasögon ändå, så finns det glasögon online hos Extra Optical. Vad kan man då äta, för att få en bättre syn?

Livsmedel som är extra bra för synen

Ett livsmedel är ägg. Det innehåller lutein och zeaxantin. Dessa ämnen som finns naturligt i ögat skyddar näthinnan och linsen från att skadas av blått, skadligt ljus och minskar risken för AMD.

En annan sak är grönkål, som har massor av A- C- och E-vitamin samt lutein och zeaxantin som alla hjälper till att sakta ner utvecklingen av AMD.
Lax, tonfisk och makrill innehåller omega-3 som är känt för att minska risken för AMD.

Apelsiner, mandariner, citroner och andra citrusfrukter innehåller zeaxantin och C-vitamin. Ögonen behöver C-vitamin för att fungera ordentligt och kan minska risken att utveckla grå starr.

Andra bra livsmedel är morötter, ostron och nötter.

Ett recept för bra syn

Självklart ska du få recept på en rätt, som innehåller flera av ovanstående ingredienser!

Lax- och grönkålslasagne

Ingredienser
500 g fryst hackad grönkål (tinad)
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk smör
3 msk vetemjöl
7 dl mjölk
1 msk finrivet citronskal
1 tsk salt
2 krm peppar
150 g fetaost
500 g skinnfri laxfilé
1 msk färskpressad citronjuice
2 krm salt
1 krm peppar
300 g lasagneplattor

Gör så här
Sätt ugnen på 250°C.
Krama ut vätskan ur den tinade grönkålen. Fräs kål och vitlök i smör i en stekpanna några minuter. Pudra över vetemjölet.
Tillsätt mjölken lite i taget, under omrörning. Låt koka upp. Tillsätt citronskal och krydda med salt och peppar.
Smula fetaosten och blanda ner hälften i grönkålsröran.
Skär laxen i tärningar. Blanda med citronjuice och krydda med salt och peppar.
Varva lasagneplattor, lax och grönkålsröra i en smord ugnssäker form, ca 20 x 30cm.
Börja och avsluta med grönkålsröran. Smula över resterande fetaost.
Ställ in i mitten av ugnen 35–40 minuter.

Vad har du med i matlådan till kontoret?

14 Apr 2019

När man jobbar på kontor är det viktigt att ha bra skrivbord och kontorsstolar, men det är minst lika viktigt att ha tillgång till ett bra lunchrum. Så utöver att er chef satsar på skrivbord och kontorsstolar, se till att han eller hon gör så att ni har ett bra ställe att äta er lunch på. Just att ha med egen mat, är bra för plånboken. Men då måste det finnas kylskåp och micro, minst, så att det går att förvara och att värma maten. Att äta lunch ute kan förvisso vara gott och trevligt, men gör man det varje dag kan det bli rätt så dyrt,

Smarta tips på lunchlådor

Matlåda till jobbet behöver inte vara trista rester. Det finns massa goda saker att laga och ha med sig. Här kommer ett par tips:

Indisk daalgryta

Ingredienser
4 portioner
1 gul lök
1 klyfta vitlök
2 morötter
400 gram krossade tomater
2 dl röda linser
4 dl kokosmjölk
1 tsk gurkmeja
2 tsk garam masala
1/2 tsk spiskummin
3 krm torkad chili
1 tsk salt

Så här gör du

Skala och finhacka lök & vitlök. Riv morötterna.
Fräs lök, vitlök och morötter i olja. Tillsätt alla kryddor.
Häll i krossade tomater och kokosmjölk. Låt detta koka upp.
Häll sedan i linserna och låt koka på svag värme i cirka 20 minuter.
Servera med bröd eller ris.

Korv stroganoff

Ingredienser
4 portioner
600 g falukorv
2 gula lökar
2 msk smör
1/2 dl tomatpuré
2 msk chilisås eller ketchup
1 tsk senap
3 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
Till servering
kokt ris
grönsallad

Så här gör du

Snitta och ta bort korvskinnet. Skär korven i stavar.
Skala och hacka löken. Bryn korv och lök i en stekpanna.
Tillsätt tomatpuré och senap. Späd med matlagningsgrädde och låt sjuda i 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt ris och grönsallad.

Ett planerat elavbrott behöver inte vara ett problem

14 Mar 2019

Om ett par veckor kommer de att stänga av strömmen för oss och det är planerat att vara strömlöst i ganska exakt två dygn. För en vanlig hyresgäst i en lägenhet kan ju detta ställa till med lite bekymmer. Det blir svårt att laga mat till exempel. För ett café eller restaurang är det ett enormt problem, för det betyder att all verksamhet ligger nere och man tjänar inga pengar. Det blir skitdyrt på ren svenska. Men, problem är till för att lösas och man kan ju faktiskt välja att laga mat över öppen eld. Det blir dock opraktiskt och jag har hittat en annan lösning. 

El på hjul

Jag ska hyra ett elverk från ett företag som har maskinuthyrning i Uppsala, och de kommer att köra hit det åt mig. Sen är det bara att se till att elverket har tillräckligt med bränsle för att leverera elektricitet till verksamheten. Det är allt tur att det finns en möjlighet att hyra maskiner av olika slag, då kan jag ju ha öppet som vanligt. Sen ger jag fakturan till hyresvärden, för jag anser inte att jag ska stå för det här. I ärlighetens namn borde han ha tänkt på att hyra in ett elverk på egen hand, men så blev det ju inte. Jag ska ta ett snack till med honom, kanske är det så att jag har missförstått alltihop, och att jag inte alls behöver fixa ström på egen hand.